경상대, ‘안전한 주류산업 발전 방향’ 워크숍 개최
-영남지역 33개 주류 제조회사 관계자ㆍ대학원생 등 50명 참석
-위생관리 능력 및 안전 수준 향상 통해 소비자 신뢰도 확보

국립 경상대학교(GNUㆍ총장 이상경) 영남권 주류안전관리지원센터(센터장 류충호 농화학식품공학과 교수)는 9월 12일 경상대학교 농업생명과학대학 누리홀에서 2017년 영남권 주류안전관리 지원센터 워크숍을 ‘안전한 주류산업 발전을 위한 방향’이라는 주제로 개최했다.

워크숍은 주류 제조업체의 위생관리 능력 및 안전 수준 향상을 통해 소비자 신뢰도와 주류의 안전성을 확보하기 위해 마련됐다. 워크숍에는 영남지역(경남ㆍ부산ㆍ울산ㆍ경북ㆍ대구) 33개 주류 제조회사 관계자와 대학원생 등 50여 명이 참석했다.

이날 행사에는 식약처 박진아 주무관, 경상대 류충호, 심원보 교수 등 5명의 강사가 참석하여 안전한 주류 제조 및 전통주류 산업 발전을 견인하여 수출을 활성화하고 세계적인 명주로 발전시키기 위한 기술적 방안을 제시하였다. 또한 안정적인 향과 술맛을 내기 위해 필요한 주류분석기술 실습도 실시되어 참여 업체로부터 큰 호응을 받았다. 

워크숍에서 발표된 주제는 다음과 같다. ▲발효의 정의 및 전통주의 발전방향(류충호 경상대 교수) ▲주류안전관리 정책방향 및 식품위생법의 이해(박진아 식약처 주류안전정책과 주무관) ▲식품위생법 및 주류의 표시방법(심원보 경상대 교수) ▲주류 제조장의 위생적 안전관리(이용수 신라대 교수) ▲주류안전관리를 위한 분석 실습(고유진 한국임업진흥원 박사)

류충호 센터장은 “상대적으로 열악한 영남권역의 소규모 전통 주류 업체에 국산 쌀을 소재로 한 발효주 제조기술을 이전하고 장인정신을 강화하여 안전한 주류문화를 정착시키도록 하겠다.”고 말했다.

한편 주류 안전관리 지원기관 사업은 전통주ㆍ소주ㆍ맥주ㆍ과실주 등 주류 제조업체의 위생관리 능력 및 안전 수준 향상을 통하여 소비자의 신뢰도와 주류의 안전성을 확보하기 위하여 식품의약품안전처가 시행하는 사업이다. 경상대는 지난 4월 영남권 지원센터에 선정되어 경남ㆍ경북ㆍ대구ㆍ부산ㆍ울산 등 소규모 주류 제조업체 33개소를 선정하여 안전관리 및 품질 향상을 위한 기술 지원을 해나가고 있다.

⊙ 사진 설명: 경상대학교 영남권 주류안전관리지원센터는 9월 12일 경상대학교 농업생명과학대학 누리홀에서 2017년 영남권 주류안전관리 지원센터 워크숍을 ‘안전한 주류산업 발전을 위한 방향’이라는 주제로 개최했다.
⊙ 내용 문의: 류충호 교수 055-772-1905